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jeudi 3 juillet 2014

Poulet en croûte de sel pas à pas ...


 Poulet en croûte de sel 


Poivrer, ajouter de la sauge fraîche, du thym...

Y incorporer des gousses d'ail entières, du romarin, du thym et si possible poivrer l'intérieur. Ne pas saler ni ajouter de matière grasse !

Recouvrir du mélange farine-sel ( cfr recette ci-dessous)








Habillage complet Pour la croûte : 500 g de gros sel, 300 g de farine, 1/2 verre d'eau. J'y ai incorporé du thym, du romarin, de la sauge, de l'origan. Cuisson au four à 200 degrés, pendant 1h à 1h30, bref à l'oeil quoi, ensuite casser la croûte de sel et déguster ce délicieux poulet ( ou autre volaille) fondant . Bon appétit ! 

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